Hüftsteak mit grünem Bohnensalat
Keine Zeit zum Grillen? Kein Problem, hier eine schnelle und einfache Idee für ein sommerliches Fleischgericht.
Zutaten
2 Hüftsteak ca. 400g
Olivenöl zum anbraten
½ kg grüne Bohnen
1 Zwiebel
1 Zweig Bohnenkraut
Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
100g Speck
Zubereitung
Die Bohnen waschen und putzen. Im Salzwasser mit dem Zweig Bohnenkraut ca. 12-15 Minuten kochen. Die Bohnen nicht zu weich werden lassen. Die Bohnen abgießen.
Aus Essig, Öl, Senf, Pfeffer und 1 Prise Zucker eine Marinade zubereiten. Zwiebel und Speck würfeln und in der Pfanne anbraten.
Die Hüftsteaks von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer anbraten. Die Bohnen mit der Marinade vermengen, Zwiebel und Speck darüber geben.
Der Bohnensalat schmeckt lauwarm am besten.
Dazu serviere ich Olivenbrot oder Baguette, zum Fleisch schmeckt Kräuterbutter.
