Idee für einen leichten Sommersnack mit Wassermelone
Ich liebe Wassermelonen, die gerade jetzt, im Sommer herrlich süß und erfrischend sind. Durch den hohen Wassergehalt sind sie ausserdem, zusätzlich zum Trinken ideal, um unseren hohen Bedarf an Flüssigkeit zu stillen. Die Wassermelone hat im Moment Saison und ist überall erhältlich. Die ideale und willkommene Abwechslung in der Küche.
Am liebsten esse ich Wassermelonen frisch und unbehandelt. In Scheiben geschnitten werden sie oft direkt nach dem Kauf verzehrt. Da ich die Saison richtig auskosten möchte und eine große Wassermelone für mich alleine meist zu viel ist habe ich einen Smoothie und einen Salat als Zwischenmahlzeit kreiert. Beides ist sehr schnell zubereitet und ein idealer Snack für zwischendurch.
Wassermelonen & Feta Salat
Zutaten
500g Wassermelone
250g Feta
Olivenöl und einige Tropfen Balsamico Essig
2-3 Blätter Basilikum
Zubereitung
Fruchtfleisch der Wassermelone aus der Schale schneiden, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Fetakäse in Würfel schneiden und dazu geben. Beides mit Olivenöl und Balsamico Essig nach Geschmack benetzen (ich mag es lieber dezent). Basilikum klein hacken und untermischen.
Smoothie Wassermelone
Zutaten
500g Wassermelone
Saft einer Zitrone
Zucker nach Geschmack
Eiswürfel
Zubereitung
Fruchtfleisch der Wassermelone aus der Schale schneiden, Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden und im Mixer fein pürieren. Zitronensaft und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Mit Eiswürfeln servieren.