Currysuppe mit Garnelen

Curry & Garnelen

In diesem Gericht vereinen sich zwei meiner liebsten  Zutaten – Curry und Garnelen. Ich essen nicht oft asiatische Gerichte, aber diese Zusammenstellung schmeckt mir ganz besonders, ist ganz einfach zubereitet und die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich.

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Rezept für 2 Personen

Zutaten

curry101 EL Olivenöl

1 Zwiebel

2 Lauchzwiebel

3 EL Weisswein

2 EL indischer Curry

1 Walnuss großes Stück Ingwer

250 ml Gemüsebrühe

curry1150 ml Kokosmilch

3 EL Sahne Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chilischote

Korianer und Petersilie

pro Person 5-6 Garnelen

 

Zubereitung

curry8Zwiebel, und Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebel in Olivenöl grasig anbraten, die Lauchzwiebel waschen und in feine Röllchen schneiden und mit dem Ingwer hinzugeben mit Weisswein ablöschen. Die Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgiessen und bei schwacher Hitze für ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Die Suppe kurz mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Chilie nach Geschmack würzen. Die Sahne hinzugeben. Die Garnelen auf Spiesse stecken und von beiden Seiten in Olivenöl anbraten. Zum Schluss Korianer und Petersilie in die Suppe geben und heiss servieren.

Guten Appetit!

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