Italien auf dem Tisch
Risotto ist ein italienische Spezialität, die durch ihren besonderen Reis auch in Deutschland zum Klassiker der Hobbyköche geworden ist. Risotto bedarf etwas Zeit und schmeckt unglaublich lecker.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
125g Risottoreis
250g Meeresfrüchte TK
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Weisswein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Chilischote
2-3 Fädchen Safran
1 TL Butter
1 kleiner Bund Petersilie
Zubereitung
Olivenöl in einen Anti-Haft-Topf erhitzen, die gewürftelte Zwiebel glasig andünsten, Risottoreis hinzugeben und kurz anbraten, Mit Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben, so dass der Reis immer mit Flüssigkeit bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chili und Safran würzen. Die aufgetauten Meeresfrüchte in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Weisswein ablöschen. Die Meeresfrüchte vorsichtig in den Reis geben und Butter (nach Geschmack) hinzugeben. Petersilie waschen, fein hacken und in den Reis unterheben. Auf Teller anrichten und den Rest der Petersilie darüber streuen.
