Für mich ist die Wassermelone im Sommer unverzichtbar. Sie ist fruchtig, frisch und ein wahrer Durstlöscher. Obwohl sie botanisch gesehen zum Gemüse gehört, wird sie meist als Obst auf den Tisch gestellt. Etwas gekühlt und in kleine Stücke geschnitten, ein wahrer Genuss.
Wie der Name schon verrät, besteht die Wassermelone zu 90% aus Wasser, hat wenige Kalorien und an heißen Tagen die ideale Erfrischung. Außerdem steckt in dem roten und sehr saftigen Fruchtfleisch reichlich Kalium, Beta-Carotin sowie Vitamin C. Das Fruchtfleisch hat einen mild süßlichen Geschmack und ist von zahlreichen Kernen durchsetzt, die zwar stören, jedoch bedenkenlos mitgegessen werden können. Es gibt allerdings auch kernlose Wassermelonen. Mit ein paar Tricks lässt sich beim Einkauf der Reifegrad feststellen. Eine reife Wassermelone klingt tief und dumpf, wenn man mit dem Fingerknöchel gegen die Schale klopft. Bei unreifen Früchten ist der Ton hohl und leise.
Sommer ist für mich Melonenzeit und aus den Früchten lassen sich leichte, aber auch pikante Gerichte zaubern. Wer Gästen eine Erfrischung anbieten möchte, kann die Wassermelone pürieren. Mit Honig, Limettensaft und Minze abschmecken, in Gläser füllen und wer mag gibt noch Eiswürfel hinzu.
Das Wassermelonen-Eis ist ein genialer Sommergenuss, das in wenigen Minuten zubereitet ist und keinerlei weitere Zutaten benötigt. Die Melone wird einfach in große Stücke geschnitten und mit einem Stiel ins Gefrierfach gelegt. Kein Zucker, keine Sahne, kein Saft, nur purer Sommergenuss, das knackige Fruchtfleisch lässt sich gefroren lutschen.
Ganz ehrlich – noch vor einigen Tagen kannte ich Burrata nicht. Mozzarella ist ein echter Star unter den italienischen Käsesorten. Deutlich unbekannter, doch noch viel leckerer und cremiger ist Burrata, eine Spezialität aus Apulien. Das Besondere ist der dickflüssige Kern aus Sahne und Frischkäse – einfach himmlisch. Anders als bei Mozzarella, der in der Regel in Scheiben geschnitten wird, serviert man Burrata im Ganzen. Mit Tomaten und Wassermelone, verfeinert mit Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl, Thymian und Basilikum. Ein Genuss sowohl für die Augen als auch für den Gaumen.