Tomaten-Tiramisu

Grillt ihr auch so gerne? Sommer, Sonne, Badezeit und Grillsaison!

In den warmen Sommermonaten sind nicht nur die Badesachen wichtig, sondern der Grill kommt mindestens 2x pro Woche zum Einsatz. Ganz gleich ob Würstchen, Steaks, Fisch oder Gemüse, ich finde Grillen einfach super. Was gibt es Schöneres an einem lauen Sommerabend mit der Familie zu Grillen oder Freunde einzuladen. Manchmal dauert das Grillgut noch eine Zeit und eine kleine, feine Vorspeise ist ideal, die Wartezeit zu verkürzen. Beim letzten Grillabend habe ich ein Tomaten-Tiramisu in Gläsern zubereitet und meine Gäste waren begeistert, sodass diese kleine Köstlichkeit nun öfter, nicht nur zum Grillabend auf dem Tisch stehen wird. Mit wenigen Zutaten, schnell zubereitet – einfach köstlich.

Rezept für 5 Gläser

Zutaten

Zubereitung:

Für das Pesto Basilikum fein hacken, mit Parmesan, gehackte Schalotte, Olivenöl und mit angerösteten Pinienkerne vermischen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen. Mit dem Stabmixer pürieren. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Weißweinessig würzen. Mozzarella mit einer Gabel zerdrücken und die Grissini zerbröseln. Grissini in die Gläser verteilen, dann die Tomatenstücke, Mozzarella und Pesto, zum Schluss noch eine Schicht Tomaten. Mit Parmesan und Basilikumblätter garnieren.

Die Gläser sehen nicht nur gut aus, das Tomaten Tiramisu ist auch schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker, perfekt für den Sommer. Guten Appetit !!