Wann habe ich Dampfnudel zum letzten Mal gegessen? Ich glaube – lass mich kurz einmal überlegen….. es sind exakt 10 Jahre. Kurz nach meinem Reitunfall, bei dem ich mir das Kreuzbein gebrochen habe, wurde ich täglich mit einer Lieblingsspeise von meiner Mutter verwöhnt und dann eben auch mit Dampfnudel. Herrlich fluffig, mit einer tollen Kruste und lecker Vanillesauce. Obwohl ich Dampfnudel so gerne mag, habe ich sie noch nie selbst zubereitet. Hätte ich mir nur einmal die Zeit genommen und meiner Mutter bei der Zubereitung über die Schulter geschaut!
Warum Dampfnudel so heißen, obwohl es keine Nudel ist, kann ich nicht beantworten. Es scheint, sie gibt es vor allem in Bayern und Österreich und Dampfnudel hört sich einfach besser an als Dampfknödel. Oft werden Dampfnudel als Dessert gereicht, doch das Gericht ist sehr sättigend und so gab es sie als Hauptmahlzeit. Leider habe ich nach einer Mehlspeise spätestens eine Stunde danach Lust auf etwas Herzhaftes. Wenn ich hier auf meinem Blog eines meiner Rezepte veröffentliche, dann kommen nach der kurzen Einleitung immer zuerst die Zutaten für 2 oder 4 Personen und danach die Zubereitung. Heute bedauerlicherweise nicht, denn ich habe es mir sehr leicht gemacht und die Dampfnudel aus dem Frische-Regal verwendet. Normal habe ich keine Berührungsängste, wenn es ums Ausprobieren von Rezepten geht. Aber in diesem Fall!!! Wie haben die Dampfnudel geschmeckt? Na ja, sie waren genießbar, doch das große Essen-Erlebnis war es nicht. Etwa so, wenn manch im Urlaub ein tolles Gericht isst und dieses Zuhause nach kocht. Es schmeckt zwar, aber eben nicht so wie am Urlaubsort, weil das ganze Drumherum einfach fehlt.
Dampfnudeln wecken bei meiner Tochter und mir sofort Erinnerungen an meine Mutter und ich sehe sie heute noch am Herd stehen. In der Küche herrschte leichtes Chaos und oft hatte sie eine „bemehlte“ Nase. Ich kann mich auch gut erinnern, als wir Besuch aus NRW hatten und Mama auf Wunsch Dampfnudel machte. Sie hatte kurz die Zeit vergessen und die Dampfnudel waren am Boden komplett verbrannt und nicht mehr genießbar. Und bei Mama sind vor Wut auch ein paar Tränen geflossen. In einem alten Kochbuch habe ich gestern ein Rezept für Dampfnudel entdeckt. Hier ist die Zubereitung einfach und simpel erklärt. Ich werde es einfach einmal versuchen.