Jedes Jahr machen wir uns Gedanken über das weihnachtliche Menü und am Ende gibt es doch wieder dasselbe. Am Hl. Abend kleine Köstlichkeiten und am 1. Feiertag Ente. Die große Ausnahme ist das Dessert, das muss schon etwas Besonderes, darf jedoch nicht zu aufwendig sein. Da Weihnachten kein Weihnachten ist, muss das Dessert auf jeden Fall nach Zimt schmecken und nach Glühwein riechen.
Ein leckeres Dessert das die Aromen der Weihnachtszeit in harmonischer Weise in einem Glas vereint. Servieren, vermischen und löffeln! Ausserdem ist das Dessert eine tolle Resteverwertung, denn kein Mensch mag nach den Feiertagen noch Spekulatius.
Rezept für 3 bis 4 Gläser
Zutaten
1 Glas Sauerkirschen 370 ml
1 Zimtstange
15g Speisestärke
250g Mascarpone
200g cremiger Vollmilch-Joghurt
1/2 TL Zimt
2 EL Puderzucker
1/2 Vanilleschote
Abrieb einer Orange
15 Spekulatius
Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Sauerkirschen abgiessen, mit Glühwein und Zimtstange in einen Topf geben, kurz aufkochen. Die Stärke mit kaltem Wasser anrühren und nach und nach zu den Kirschen geben. Nach Geschmack mit Zucker süssen. Die Kirschen zum Auskühlen bei Seite stellen. Mascarpone und Joghurt mit Puderzucker, Zimt, das Mark der Vanilleschote und Abrieb der Orange in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu Brösel verarbeiten. Die Brösel, Creme und die Kirschen in Gläser geben und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.