Birne und Gorgonzola ist eine feine, leckere Kombination, denn die feine Fruchtsüße der Birne harmoniert wunderbar mit dem herben Käse. Gorgonzola ist ein italienischer Blauschimmelkäse, cremig und weich, doch wegen seines vollmundigen, salzigen Geschmack nicht jedermanns Sache. Gorgonzola wird gerne zu einem guten Glas Wein genossen und passt sowohl zu einem samtigen Rotwein, als auch zu einem fruchtigen Weißwein. Meine Tochter ist kein großer Fan von dieser italienischen Käsesorte, doch vom Pasta Gericht Tagliatelle mit feiner Gorgonzola Sauce mit Birnen konnte ich sie doch überzeugen. Probiert es einfach aus, es schmeckt herrlich lecker.
Rezept für 4 Personen
Zutaten
400g Tagliatelle
1 Schalotte
200g Gorgonzola
100 ml Sahne
2 Birnen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Weisswein
Petersilie
Sonnenblumenkerne
Granatapfelkerne
Zubereitung
Die Tagliatelle bissfest gar kochen. Schalotte in kleine Würfel schneiden, glasig andünsten und mit einem großen Schluck Weißwein ablöschen. Die Birnen schälen, klein würfeln und dazu geben, für 5 Minuten köcheln lassen. Gorgonzola und Sahne unter die Masse mischen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie klein schneiden und kurz vor dem Serviere hinzugeben.
Die fertig gekochten Tagliatelle zur Sauce geben, auf Teller anrichten, mit Petersilie, geröstete Sonnenblumenkerne und Granatapfelkerne garnieren. Dazu passt ein Tomatensalat mit frischem Basilikum. Die Gorgonzola Birnen Sauce würde auch mit einem Kalbsschnitzel oder feinem Rinderfilet perfekt harmonieren.