Zwei Kräuter die in der mediterranen Küche nicht wegzudenken sind – Thymian und Basilikum. Gerade im Sommer sind leichte Gerichte mit mediterranen Kräutern sehr gefragt. Und das schöne, gerade im Sommer muss man nicht mehr auf getrockneten oder gefrorene Kräuter zurückgreifen.
Tomaten und Basilikum sind zwei untrennbare mediterrane Zutaten für die Küche. Das Kraut wächst sowohl in Töpfen, Kübeln als auch im Hochbeet. Das wichtigste ist ein sonniger, windgeschützter und nährstoffreicher Standort. Im Hochbeet ist Basilikum ein guter Nachbar für Tomatenstauden. Im Gegensatz zu vielen anderen Kräutern muss der Boden stets ausreichend feucht sein, doch Staunässe verträgt das Kraut überhaupt nicht. Wer Basilikum im Topf pflanzt, muss für eine gute Drainage sorgen. Basilikum hat einen hohen Nährstoffbedarf und sollte entweder einmal wöchentlich mit Flüssigdünger oder in größeren Abständen mit Kompost oder Hornspänen gedüngt werden.
Im Supermarkt gekauftes Basilikum geht oft sehr schnell ein, weil es in den Läden nicht optimal gepflegt und meist auch viel zu dicht gepflanzt wird. Deshalb teile ich die Pflanze sofort, sodass die Basilikumstiele mehr Platz haben und stelle die Töpfe an einen warmen Standort. Junge Pflanzen, die oft direkt aus dem Gewächshaus kommen, müssen sich erst langsam an die Sonne gewöhnen, sonst holen sie sich schnell einen Sonnenbrand. Geerntet werden immer nur die Triebspitzen und dabei sollten mindestens zwei Blattachseln stehen bleiben. So kann die Pflanze wieder austreiben, bleibt buschig und kompakt..
