Lecker und schnell – geht das?
Heute muss es schnell gehen, ich habe auch keine Lust nach dem anstrengenden Tag noch groß zu kochen. Aber – lecker soll es trotzdem sein.
Ich esse inzwischen weniger Fleisch, als in früheren Zeiten. Einmal, weil mir die Tierhaltung nicht gefällt, noch nie wurden so viele Tiere in Massentierhaltung gezüchtet um billiges Fleisch zu haben. Ich kaufe mein Fleisch seit jeher beim Metzger am Ort und erfahre immer woher das Fleisch kommt. Denke auch, es ist gesünder öfter auf das Schweinesteak zu verzichten, jedoch ganz verzichten kann ich nicht. Lieber mal ein „gutes“ Stück Fleisch und bewusst geniessen.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
1 kleine Schalotte
75 ml guten Rotwein
100 ml Rinderfond
1 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
Estragonblätter
1 EL Sahne
40 g kalte Butter
Zubereitung
Dazu gibt es heute fertige Kroketten, da es ja schnell gehen musste.
Guten Appetit!