Schweinefilet in Balsamico-Rotwein-Sauce

Man könnte glauben es ist immer noch Sommer – gestern hatten wir fast 30 Grad und herrlichen Sonnenschein von frühen Morgen bis zum Sonnenuntergang. Aber die Tage werden kürzer und gestern Abend hatte ich Lust auf deftige Küche. Leckere Herbstgerichte sind ein Highlight im kulinarischen Kalender. Gesunde Gemüsesorten wie die Zwiebel, Rote Beete und der…

Read More

Zucchini-Hack Auflauf

Noch ist der Sommer nicht vorbei, aber abends freut man sich auf ein deftiges Gericht – Zucchini-Hack Auflauf mit Tomaten und mit Feta überbacken – heiss serviert mit vielen Kräutern. Mit diesem leckeren Auflauf kommt der mediterrane Genuss. Ein Auflauf enthält oft schon viele Komponenten, dass eine Beilage nicht zwingend notwendig ist. Ein Baguette reicht…

Read More

Erbsensuppe mit Minze und Limette

Erbsensuppe ist ein Klassiker unter den Suppen in der deutschen Küche. Heiss dampfend mit Wiener Würstchen, ein echtes Winteressen. Heute habe ich die Suppe für den Sommer etwas verändert und es hat lecker geschmeckt. Die sommerliche Erbsensuppe bekommt einen Frischekick mit Minze und Limette und schmeckt warm oder auch kalt einfach lecker. Rezept für 4…

Read More

Erdbeeren – die roten Power Früchte

Erdbeeren sind rot und verführerisch, vitaminreich und gesund, süss und köstlich. Wenn das keine Gründe sind, bergeweise Erdbeeren zu essen – egal ob vom Bauernmarkt, selbst gepflückt oder aus dem Erdbeer Häuschen – im Sommer könnte ich mich von Erdbeeren ernähren. In Deutschland beginnt die Erdbeerernte im Mai geht bis Anfang August. Erdbeeren zählen zu…

Read More

Erdbeer Tiramisu

Dieses Dessert ist sehr einfach herzustellen und super lecker. Es bedarf ein wenig Zeitaufwand für das Putzen der Erdbeeren, ausserdem muss das Tiramisu – natürlich gut gekühlt – eine Zeit lang durchziehen und dadurch lässt es sich gut vorbereiten. Das Erdbeer-Tiramisu wird in Schichten zubereitet und für die unterste Schicht kann man entweder Tortenboden oder…

Read More

Kostbare Spargelzeit

Grüner Spargel und Spaghetti Die Spargelsaison ist in vollem Gange und jeder hat beim Spargel seine Vorlieben. Ich liebe grünen Spargel, er macht weniger Arbeit und schmeckt kräftiger als der Weisse. Spargel sollte immer frisch sein und je kürzer die Zeit zwischen Ernte und Teller – desto besser. Heute habe ich mich für grünen Spargel…

Read More

Eis im Winter ?

Eis kann ich zu jeder Jahreszeit essen, auch im Winter. Doch leider hat unsere Lieblings Eisdiele noch bis Ostern geschlossen. Auch wenn die Temperaturen draussen eher nach einer heissen Tasse Kakao schreien – ein cremiges, leckeres Eis geht immer! Vielleicht wundert ihr euch, dass auf der Form nur eine Seite mit Granatapfelkerne bestreut ist. Leider…

Read More

Vanillepudding

Wenn es um Pudding geht, entwickeln sich die meisten zu wahren Naschkatzen. Ich liebe Süss-Speisen – Griesbrei, Milchreis, Kaiserschmarrn und Apfelstrudel und ganz besonders Pudding. Bevorzugt Schokoladen- oder Vanillepudding – sie zählen schon seit meiner Kindheit zu meinen liebsten “Sünden”. Früher war es einfach cool mit Fertigprodukten zu kochen, Tüte auf und in Nullkomma nix…

Read More

Hackfleischbällchen mit Rahmwirsing

Wirsing ein Gemüse das ein bisschen in Vergessenheit geraten ist, dabei schmeckt es lecker und ist zudem sehr gesund. Wirsingkohl unterscheidet sich nicht nur optisch von Weiss-oder Rotkohl – er schmeckt auch deutlich feiner als seine robusten Brüder. Damit möglichst viele der gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben, sollte Wirsing immer nur so kurz wie möglich und…

Read More

Vanillekipferl

Vanillekipferl Rezepte gibt es sicherlich so viele wie es Bäcker gibt. Jeder hat seine Version, mal mit Haselnüssen, mal mit Mandeln. Mein Lieblingsrezept stammt von meiner Mutter, das auf einem vergilbten Zettel mit altdeutscher Schrift verfasst ist, was mir ein wenig Probleme beim lesen verursacht hat. Sie sind so zart, dass sie schon fast auf…

Read More