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Mal was Anderes! Bruschetta, eigentlich eine italienische Vorspeise die in erster Linie mit Tomaten bekannt ist. Neben der klassischen Variante mit Tomaten, lassen sich aber auch alle anderen Gemüsesorten mit Weissbrot kombinieren. Ob mit Pilzen, Gurken, frischem Rucola sowie Käse, Scampi oder mit Speck. Ideal für einen Fernsehabend oder als Snack zum Glas Wein. Für…
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Frühling auf dem Teller Das Brathähnchen in meiner Kindheit der Klassiker für den Sonntagstisch. Heute ist der Gang zum Imbiss, Brathähnchen vom Grillwagen eine Selbstverständlichkeit, Chickenwings fertig gewürzt und Vorgebraten aus der Tiefkühltruhe ein schnelles Abendessen. Jedoch ein Biohuhn, saftig gebraten eine wahre Köstlichkeit. Dazu jetzt in der Spargelzeit ein leckerer Salat aus grünem Spargel…
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Ein Rinderfilet ist für einen Fleischfan eine wahre Delikatesse. Steakfans diskutieren gerne und ausführlich über die richtige Zubereitung des Fleisch. Es gibt einige Punkte die Entscheidend sind, der Rest ist Geschmacksache. Damit das Fleisch keinen Temperaturschock erlebt und dadurch zäh wird, nehme ich das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Vor dem Braten nicht salzen und…
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Die neue Form zu essen? Bowl Gerichte – was ist denn das? Das Neue und Besondere ist das Anrichten in einer Schüssel – ein Augenschmaus. Farben und Formen von Lebensmittel, die wir auf dem Teller anrichten, regen unseren Appetit auf wunderbare Weise an. Denn schliesslich isst das Auge mit! Das ist auch schon das grosse…
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Es gibt Gerichte, die Kindheitserinnerungen bei mir wecken und dazu gehört die Erbsensuppe. In meiner Kindheit waren meist am Spitzigsee Skikurse, die von vormittag bis in den späten Nachmittag gingen. In der Mittagspause gab es Erbsensuppe mit klein geschnittenen Wiener Würstchen, einem Stück Brot, dazu Skiwasser, was aus Himbeersirup und heissem Wasser bestand. Zum Aufwärmen…
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Wenn mich ein Gericht im Restaurant so richtig überzeugt hat, versuche ich natürlich rauszufinden, wie der Koch das bewerkstelligt hat. Fisch spielt bei uns zu Hause nur eine Nebenrolle, aber zweimal im Monat kommt ein Fischgericht auf den Tisch, dass ich dann nach Hobbyköchinnen Art nach Koche – und es gelingt immer besser. Rezept für…
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Iss Morgens wie ein Kaiser, Mittags wie ein König und Abends wie ein Bettler, so lautete schon der Spruch meiner Oma. Aber ganz ehrlich, wer hat am frühen Morgen schon so viel Zeit, wie ein Kaiser zu frühstücken? Abgesehen von der Zeit, eine riesige Mahlzeit am Morgen macht mich eher müde, denn mein Stoffwechsel ist…
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Es ist Winterzeit, die Temperaturen sinken auf Minusgrade und wir haben Unmengen an Schnee. Wenn man friert, verbraucht der Körper auch Unmengen an Energie und eine wärmende, gesunde Suppe bringt Körper und Geist wieder in Schwung. Ich bin ein grosser Suppen-Fan, auch im Sommer, aber im Winter macht es mir Spass etwas gehaltvoller zu kochen.…
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Schokocreme mit Spekulatius
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Perfekt im Winter! Jeden Donnerstag ist bei uns am Stall Stammtisch, im Sommer, aber auch im Winter wenn es schneit und die Temperaturen unter dem Gefrierpunkt sind. Aber wie kann man sich gegen die Kälte schützen? Zum Einen mit fünf bis sechs Schichten Kleidung – machmal auch mehr, sodass Bewegung kaum mehr möglich ist und…
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