Tagliatelle mit Reherl und Speck

Dort wo ich herkomme heissen Brötchen Semmeln, Klösse nennen wir Knödl und Pfifferlinge werden Reherl genannt. In unserer Dorfwirtschaft steht auf der Speisekarten – Semmelknödl mit Reherl in Rahmsauce und ich konnte die Diskussion am Nebentisch verfolgen. Die Frau bestellte das Gericht, war jedoch sichtlich enttäuscht, dass sie keinen Rehbraten bekam und der Wirt musste…

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Pasta mit Zucchini & Avocado

Was für eine Hitze – heiss – heisser – 30 Grad!! Wenn im Sommer die Temperaturen ansteigen lässt oft der Appetit nach und schwer verdauliche Lebensmittel liegen uns im Magen. Oft reicht eine Schüssel Salat, ein Obstsalat, Joghurt mit Beeren oder ein Brot mit frischem Schnittlauch aus dem Garten, denn nichts ist schlimmer als fettiges…

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Für den kleinen Hunger

Zehn ungelesene Mails im Postfach, drei Angebote zum Kalkulieren, die Post ist auch noch nicht bearbeitet. Der Geschirrspüler muss ausgeräumt werden und auf dem Tisch steht noch das Geschirr vom Frühstück. An manchen Tagen vergeht der Vormittag wie im Fluge und die Zeit für Mittag zu kochen wird heute etwas knapp. Dazu kommt, dass ich…

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Kartoffelauflauf

Kartoffel Auflauf mit Hackfleisch und Lauch oder Tomaten ist eines der einfachen, aber tollen Gerichte die der ganzen Familie schmecken. Käse und Kartoffel passen einfach gut zusammen und ganz ehrlich wer mag kein Hackfleisch? Dazu noch Lauch – oder Porree – wie er oft genannt wird, ist einfach lecker. Da meine Tochter Lauch nicht mag,…

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Kürbis-Süsskartoffel-Suppe

Nichts wärmt an einem kalten Herbsttag besser als eine leckere Kürbis Suppe, sie ist schnell und einfach zubereitet und bringt eine tolle Farbe auf den Teller. Jetzt ist es schon ziemlich ungemütlich geworden, graue Wolken und kalter Wind geben sich die Hand. Ein Grund mehr, sich mit einer Kürbis Suppe mit Süsskartoffel zu verwöhnen. Diese…

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Schweinefilet in Balsamico-Rotwein-Sauce

Man könnte glauben es ist immer noch Sommer – gestern hatten wir fast 30 Grad und herrlichen Sonnenschein von frühen Morgen bis zum Sonnenuntergang. Aber die Tage werden kürzer und gestern Abend hatte ich Lust auf deftige Küche. Leckere Herbstgerichte sind ein Highlight im kulinarischen Kalender. Gesunde Gemüsesorten wie die Zwiebel, Rote Beete und der…

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Erbsensuppe mit Minze und Limette

Erbsensuppe ist ein Klassiker unter den Suppen in der deutschen Küche. Heiss dampfend mit Wiener Würstchen, ein echtes Winteressen. Heute habe ich die Suppe für den Sommer etwas verändert und es hat lecker geschmeckt. Die sommerliche Erbsensuppe bekommt einen Frischekick mit Minze und Limette und schmeckt warm oder auch kalt einfach lecker. Rezept für 4…

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Erdbeeren – die roten Power Früchte

Erdbeeren sind rot und verführerisch, vitaminreich und gesund, süss und köstlich. Wenn das keine Gründe sind, bergeweise Erdbeeren zu essen – egal ob vom Bauernmarkt, selbst gepflückt oder aus dem Erdbeer Häuschen – im Sommer könnte ich mich von Erdbeeren ernähren. In Deutschland beginnt die Erdbeerernte im Mai geht bis Anfang August. Erdbeeren zählen zu…

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Kostbare Spargelzeit

Grüner Spargel und Spaghetti Die Spargelsaison ist in vollem Gange und jeder hat beim Spargel seine Vorlieben. Ich liebe grünen Spargel, er macht weniger Arbeit und schmeckt kräftiger als der Weisse. Spargel sollte immer frisch sein und je kürzer die Zeit zwischen Ernte und Teller – desto besser. Heute habe ich mich für grünen Spargel…

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