Mirabellen aus dem Garten

Mirabellen sind die kleinen gelben Schwestern der Pflaumen. Die vitaminreichen Früchte esse ich gerne direkt vom Baum oder verarbeite sie zu Marmelade oder Kompott. Sie schmecken feinwürzig, süss und herrlich erfrischend, sind aber auch empfindlich und leicht verderblich. Aus diesem Grund bietet der Handel diese Früchte eher selten an und bevorzugt Pflaumen. Mirabellen schmecken nicht…

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Sommer Smoothie Himbeer

Ein Genuss Er macht satt, steckt voller Vitamine und ist Babyrosa. Mein Himbeer-Bananen Smoothie ist blitzschnell zubereitet und macht sich perfekt zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack. Genau das Richtige für dieses schwül-warme Wetter, schmecken total lecker, erfrischend und vor allem sehr gesund. Als Grundlage für Smoothies eignen sich fast alle Obstsorten und Beeren Früchte, Bananen…

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Kirsch & Blaubeer Auflauf

Bei Lebensmittel bin ich gegen Verschwendung – Reste versuche ich so gut wie möglich weiter zu verwenden und sei es nur alte Semmel, Brot oder Croissant. Während in den meisten Bäckereien übrig gebliebene Ware verwertet wird – z.B. als Semmelmehl oder Brösel, an Tafeln oder an Futtermittelhersteller, landen in Privathaushalten Tonnen altes Brot in den…

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Sommerlicher Joghurt Drink

Ananas & Kokos! Wer kennt das nicht – im Sommer ist es Mittags einfach zu warm für schwere und fetthaltige Speisen. Zum Kochen fehlt die Lust und deshalb ist Joghurt in der warmen Jahreszeit eine gute Alternative. Ich liebe Milchprodukte und überhöre die ständigen Diskussionen und Unkenrufe, dass zu viel Milch dem Körper schaden könnte.…

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Johannisbeeren-Drink

Erfrischend! Da ich langsam nicht mehr weis, wie ich meinen täglichen Wasserbedarf einigermassen geschmackvoll decken kann, war der Besuch meiner Nachbarin Goldwert. In ihrem Garten wachsen die Johannisbeeren wie Unkraut und die Sträucher sind ein wahrer Hingucker. Wer etwas Gutes für seine Gesundheit tun möchte oder einen Vitaminschub braucht ist mit Johannisbeeren gut bedient, denn…

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“Gelingsichere Sauce” nach Art einer Bearnaise

Habt ihr im Garten auch ein Kräuterbett mit Schnittlauch, Rosmarin, Petersilie, Basilikum, Minze und Salbei? Viele dieser Kräuter geben den Gerichten erst den richtigen Geschmackstick und sind für mich wichtiger als Pfeffer und Salz. Ich liebe ja Estragon, wobei ich viele kenne die den Geschmack nicht mögen. Für die Franzosen ist Estragon der König unter…

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Bruschetta

Mal was Anderes! Bruschetta, eigentlich eine italienische Vorspeise die in erster Linie mit Tomaten bekannt ist. Neben der klassischen Variante mit Tomaten, lassen sich aber auch alle anderen Gemüsesorten mit Weissbrot kombinieren. Ob mit Pilzen, Gurken, frischem Rucola sowie Käse, Scampi oder mit Speck. Ideal für einen Fernsehabend oder als Snack zum Glas Wein.  Für…

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Gebratenes Biohühnchen und Spargelsalat mit Erdbeervinaigrette

Frühling auf dem Teller Das Brathähnchen in meiner Kindheit der Klassiker für den Sonntagstisch. Heute ist der Gang zum Imbiss, Brathähnchen vom Grillwagen eine Selbstverständlichkeit, Chickenwings fertig gewürzt und Vorgebraten aus der Tiefkühltruhe ein schnelles Abendessen. Jedoch ein Biohuhn, saftig gebraten eine wahre Köstlichkeit. Dazu jetzt in der Spargelzeit ein leckerer Salat aus grünem Spargel…

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Pfeffersteak

Ein Rinderfilet ist für einen Fleischfan eine wahre Delikatesse. Steakfans diskutieren gerne und ausführlich über die richtige Zubereitung des Fleisch. Es gibt einige Punkte die Entscheidend sind, der Rest ist Geschmacksache. Damit das Fleisch keinen Temperaturschock erlebt und dadurch zäh wird, nehme ich das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Vor dem Braten nicht salzen und…

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Bowls!

Die neue Form zu essen? Bowl Gerichte – was ist denn das? Das Neue und Besondere ist das Anrichten in einer Schüssel – ein Augenschmaus. Farben und Formen von Lebensmittel, die wir auf dem Teller anrichten, regen unseren Appetit auf wunderbare Weise an. Denn schliesslich isst das Auge mit! Das ist auch schon das grosse…

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