Ihr liebt Kürbis? Doch nicht schon wieder in Form einer Suppe oder als Risotto? Vielleicht habe ich eine Idee für euch, die mir und meiner Familie einfach fabelhaft geschmeckt hat. Gefüllter Kürbis mit Ofenkäse ist simpel, einfach und schnell zubereitet. Hokkaido im Ofen gebacken ist schon alleine sehr lecker, aber erst der geschmolzene Käse macht aus diesem Gericht eine Delikatesse – besonders an kalten Tagen. Wer Kürbis und Käse mag, wird dieses Gericht lieben.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
2 kleine Hokkaido
2 Rougette Ofenkäse (180g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Thymian und Rosmarin
Grantapfelkerne (wer mag)
geröstete Sonnenblumenkerne (wer mag)
Zubereitung
Kürbisse waschen, den oberen Teil abschneiden und entkernen. Olivenöl, Salz und Pfeffer, klein gehackter Rosmarin und Thymian vermischen und mit einem Pinsel das Innere des Kürbisses einpinseln. Mit der Schnitthälfte nach unten in den vorgeheizten Backofen (150 Grad) in eine Auflaufform legen und in der mittleren Schiene ca. 15 bis 20 Minuten vorgaren.
Den Kürbis aus dem Backofen nehmen, mit Ofenkäse füllen. Den Kürbis wieder in den Ofen schieben und backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Granatapfelkerne, geröstete Sonnenblumenkerne und Rosmarin garnieren. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen und sofort servieren. Dazu passt Baguette oder Bauernbrot. Guten Appetit!