Lauch-Sellerie Creme Suppe

Gesund und lecker in das Frühjahr!

Heute gibt es eine Lauch-Sellerie Suppe, einen echten Klassiker für euch, denn das  Rezept ist aus Omas Kochbuch. Diese Suppe gab es bei uns in der Familie so lange ich denken kann. Früher mochte ich aber den Geschmack von Lauch nicht besonders, was sich heute geändert hat. In der kalten Jahreszeit schmecken Suppen besonders gut – Nasse Füsse, kalte Hände und der graue Winterhimmel schlägt zusätzlich auf das Gemüt und dann ist es Zeit für eine leckere Suppe.

Rezept für zwei Personen

Zutaten

1 Stange Lauch

150g Sellerie

1 Kartoffel

1 Zwiebel

0,5 l Gemüsebrühe

100 bis 150 ml Sahne (je nach Geschmack)

Salz und Pfeffer aus der Mühle

einige Stiele Petersilie

Butter zum anbraten

 

Zubereitung

Sellerie und Lauch waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Kartoffel schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die kleingehackte Zwiebel glasig andünsten, Sellerie, Lauch und Kartoffel dazugeben und kurz andünsten. Mir der Brühe ablöschen und für ca. 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen. Pürieren, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Sahne dazugeben. Petersilie klein hacken und auf die Suppe streuen. Dazu esse ich gerne ein schönes Butterbrot oder Baguette.