Nusskuchen

Mein Favorit!

Ich muss gestehen, ich bin ein grosser Fan von Nusskuchen, Nussplätzchen oder Nusshörnchen.  Das mag wohl an meiner Liebe zu Nüsse liegen. Egal welche Nüsse, ich kann Nüsse immer essen – ausgenommen Walnüsse, gegen die reagiere ich allergisch, mit Kratzen und Bläschenbildung in Mund und Rachenbereich.  Man kann mir aufwendige Marzipan oder Sahne Torten servieren, einen einfachen, saftigen Nusskuchen ziehe ich auf jeden Fall vor.

Zutaten

250g weiche Butter

5 Eier getrennt

200g Zucker

125g Mehl

1 Pack. Backpulver

1 Tasse Milch

400g Nüsse (Haselnüsse und Mandeln gemahlen)

1 Fläschchen Rumaroma

1 TL Zimt

zum Garnieren Puderzucker und Granatapfelkerne

Zubereitung

Die Butter mit Zucker und den 5 Eigelben schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Die Milch und die Nüsse dazu und gut vermischen. Das Eiweiss zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Die Kuchenform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Im vorgeheizten Backofen den Kuchen ca. 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig wenn an einem Holzstäbchen kein Teig kleben bleibt. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Da ich es gerne fruchtig mag, habe ich den Kuchen mit Granatapfelkerne bestreut und festgestellt, dass es himmlisch schmeckt.