Spaghetti mit Speck und Zwiebel

Pikant!

Bei unserem Italiener esse ich gerne Spaghetti Amatriciana, die wir nach der Stallarbeit telefonisch bestellen und abholen, denn oft habe ich keine Lust und Energie mich noch an den Herd zu stellen. Heute nun hab ich dieses Pasta Gericht selbst ausprobiert und siehe da, es hat geschmeckt. Es ist einfach, aber der Geschmack typisch italienisch, ohne viele Zutaten und Zeitaufwand. Das einzige Problem was ich jetzt habe – meiner Tochter schmecken die Pasta wesentlich besser als die vom Italiener.

Rezept für 2 Personen

Zutaten

150g durchwachsener Speck

1 grosse Zwiebel

1 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

4 weiche Tomaten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

getrocknete Chilischote

250g Spaghetti

2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Spagetti in einem grossen Topf mit Salzwasser, nach Packungsanweisung garen, abgiessen und abtropfen lassen. Den Speck  und die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit Olivenöl, bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Das Tomatenmark mit anrösten. Die gewürfelten Tomatenstücke hinzu  und für 15  Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilischote nach Geschmack würzen und mit den Spaghetti vermischen. Die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzugeben. Gerne bestreue ich die Spaghetti noch mit frisch geriebenen Parmesan.