Perfekt im Frühling!
Frischer Schnittlauch! Ich liebe den Geschmack! Dazu ein Kalbsschnitzel und Bandnudeln und fertig ist eins meiner Lieblingsgerichte im Frühling!
Rezept für 2 Personen
Zutaten
2 Kalbsschnitzel
1 Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
3 EL Butter
1/8 l Weisswein
1/4 l Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Kalbsschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter von beiden Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Pfanne glasig anbraten. Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Die Gemüsebrühe dazugeben und mit etwas Sossenbinder eindicken. Die Sahne dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und kurz vor dem Anrichten in die Sauce geben. Die Kalbsschnitzel mit dem ausgetretenen Bratensaft in die Sauce geben und kurz erhitzen. Die Schnitzel mit Sauce auf Teller anrichten und mit Bandnudel servieren.