Heute beginnt die 40 tägige Fastenzeit und ich halte Fasten grundsätzlich für eine gute Idee, es dient der Besinnung auf das Wesentliche. So werde ich in erster Linie auf Süssigkeiten verzichten und Gerichte mit Fleisch werden reduziert, um sich bewusst zu machen, dass Fleisch eigentlich ein Luxus ist. Am Aschermittwoch hat sich Fischessen zu einer festen Tradition entwickelt und für heute habe ich mich für Spaghetti mit Currysauce und Garnelen entschieden. Ein Gericht das schnell und einfach zubereitet ist, denn wegen des Umbau gibt es noch viel Arbeit.
Rezept für 3 Personen
Zutaten:
400g Spaghetti
275 g Garnelen TK
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
3 EL Curry
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
50 ml Weisswein
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Zwiebel fein würfeln und in der Butter goldbraun andünsten. Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Gemüsebrühe hinzu, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, die Sahne hinzugeben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzu geben. Die aufgetauten Garnelen in Olivenöl braten. Spaghetti mit Currysauce vermischen und mit den Garnelen servieren
