Kräuter & Köstlichkeiten – Einfache Kochidee mit Kräutern

Kartoffel mit Kräuter Quark

Für 2 Personen, Zubereitung ca. 60 Minuten

Zutaten:

Kartoffel:

2 große festkochende Kartoffeln

etwas Olivenöl

Kräuter Quark:

1 kleine Zwiebel

200g Quark

1 TL scharfer Senf

Sahne zum Abschmecken

2 Bund frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Brunnenkresse

Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Paprika

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Kartoffel gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einer Gabel rundum einstechen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Kartoffel auf Rost für ca. 60 Minuten garen.

Zwiebel schälen und klein würfeln, Kräuter klein hacken,  mit Quark und Senf vermischen, Sahne hinzugeben, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Paprika abschmecken. Kartoffel in der Mitte einschneiden, den Kräuterquark dazugeben und mit frischen Kräutern garnieren. Der Kräuterquark eignet sich auch hervorragend zum Grill Abend, als Beilage zu Steaks oder Brot.