Ich nenne sie “Penne della Nonna”
Warum? Weil eine ähnliche Art der Zubereitung zu meinem persönlichen Rezept geführt hat.
Für Penne della Nonna gibt es tausende Rezepte, in allen möglichen Versionen. Meine Art die Penne zubereiten habe ich vor einiger Zeit ausprobiert und schmeckt mir immer wieder sehr gut. Vielleicht hat jemand Lust diese Version nach zu kochen.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
1 großes Rinderhüftsteak ca. 250-270g
1 Zwiebel
250g Penne
Saft von 2 Zitronen
1/4 Glas Weisswein
Gemüsebrühe
Salz, Zitronenpfeffer, Chiliflocken
1 EL Sossenbinder
3 EL Sahne
Olivenöl zum Anbraten
1/2 Bund Petersilie
einige Blätter Basilikum
Zubereitung
Penne in kochendem Wasser al dente garen. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, das Rinderhüftsteak in kleine Streifen schneiden. Zwiebel glasig in Olivenöl anbraten und das Rinderhüftsteak dazugeben und scharf anbraten. Mit Salz, Zitronenpfeffer und Chiliflocken würzen. Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Gemüsebrühe und den Saft von 2 Zitronen dazugeben. Den Sossenbinder hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Sahne abschmecken und kurz vor dem Anrichten die gehackte Petersilie dazugeben. Penne abgiessen und mit der Sosse vermischen. Penne auf Teller anrichten und mit ein paar Blätter Basilikum verzieren,