Pasta mal anders!
Echte Pasta-Fans können von Nudeln einfach nicht genug bekommen. Mindestens einmal pro Woche stehen bei mir Pasta auf dem Speiseplan. Besonders Bandnudeln gehören zu meinen Lieblingssorten, denn diese Sorte verträgt sich gut mit reichhaltigen und kräftigen Saucen. Ob Sauce Bolognese oder wie heute mit Champignon. Aber auch als Beilage eignen sich Bandnudel optimal, zum Beispiel zu Wildgerichten aber auch zum Rindergulasch. Aber Vorsicht, die Bandnudel verliert sofort den Geschmack wenn man sie zu weich kocht. „Al dente“ ist in diesem Fall sehr wichtig.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
200g frische Champignon
1 Schalotte
200g Erbsen (TK oder Dose)
4 EL Creme fraiche
100g Speck
1/2 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten
Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung