Himbeeren oder Erdbeeren gehören zu meinen Lieblingsbeeren. Doch Brombeeren habe ich meist links liegen gelassen und musste nun feststellen – Brombeeren sind mega lecker.
In meinem Garten wachsen (besser gesagt wuchern) an einer Stelle wilde Brombeeren, die leider nicht genießbar sind. Ein kleiner Zweig mit Beeren sieht in einem Blumenstrauß ja noch recht hübsch aus, doch sonst ist das Gewächs eigentlich nur ärgerlich. Wilde Brombeeren lassen sich nur in schweißtreibender Handarbeit entfernen und das am besten mit einem Ganzkörper Schutzanzug, Handschuhe und Helm den an den Zweigen sind messerscharfe Stacheln. Vermutlich ist das der Grund warum ich Brombeeren bisher verschmäht habe. Doch letztes Wochenende brachte meine Tochter ein Schälchen Brombeeren vom Markt mit nach Hause. Mit diesen leckeren Früchtchen sollte ich ein leckeres Dessert zaubern und war überrascht wie wunderbar fruchtig es schmeckt.
Brombeeren sind lecker, gesund und kalorienarm. Das Beerenobst enthält wenig Zucker und ist reich an Ballaststoffen. Diese unterstützen die Darmflora und das Immunsystem. Brombeeren werden je nach Sorte zwischen Juli und Oktober reif. Da vor allem reife Brombeeren sehr weich und empfindlich sind, sollten die Früchte aus dem Schälchen genommen werden. Am besten lagert man sie nebeneinander auf einem Teller im Kühlschrank. Dort halten sie sich ca. 2 Tage frisch oder am besten, gleich verarbeiten oder naschen.
Rezept für 2 Gläser
Zutaten
200g griechischer Joghurt
gehackte Pistazien
Honig oder Zucker (nach Geschmack)
2 EL süsse Sahne
Zubereitung
Brombeeren vorsichtig abbrausen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Deko ein paar Brombeeren zur Seite legen und die übrigen fein pürieren. Mit griechischem Joghurt vermengen und wer es besonders süß mag, gibt Honig oder Zucker hinzu. Die Masse auf Gläser verteilen, etwas süße Sahne auf die Masse geben, mit Pistazien und Brombeeren garnieren. Guten Appetit!