Ich bin kein Fan der asiatischen Küche. Vermutlich liegt es daran, dass ich bei einem Besuch in einem chinesischen Restaurant Pekingente gegessen habe und noch in der Nacht so richtig krank wurde. Das ist allerdings schon viele Jahre her und seitdem habe ich kein asiatisches Restaurant mehr besucht. Vor einigen Wochen wurde ich förmlich gezwungen 🙂 einmal Sushi zu kosten und ich muss zugeben, die vegetarischen Varianten waren sehr lecker. Doch die Sorten mit rohem Fisch kann man essen – muss man aber nicht. Das Thema mit Stäbchen essen, lasse ich mal lieber, habe mich an jenem Abend nicht nur einmal blamiert.
Bei Pinterest habe ich viele asiatische Rezepte entdeckt, die sehr lecker aussehen. Was mir besonders gut gefallen hat – viel Gemüse und es wurden hauptsächlich frische und saisonale Zutaten verwenden. Warum nicht einmal ausprobieren – jeder hat mal klein angefangen. Die Schärfe in asiatischen Gerichten ist zwar ein wichtiger Bestandteil, aber man kann sie einfach an seinem persönlichen Geschmack anpassen. Und das beste – mir hat es geschmeckt und meiner Familie auch.
Rezept für 3 Personen
Zutaten
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Karotte
1 Zucchini
2 Frühlingszwiebel
200g Broccoli (TK)
etwas Öl zum Anbraten
2 EL rote Currypaste
250 ml cremige Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Saft einer halben Limette
Zubereitung
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Würfel und Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne die Zwiebel mit etwas Öl glasig andünsten. Das Gemüse hinzu und ca.5 Minuten garen lassen. Currypaste, Kokosmilch, Limettensaft und die aufgetauten Broccoli Röschen dazu und leicht köcheln lassen. Hähnchenbrustfilet mit etwas Öl in einer zweiten Pfanne sehr kross anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse anrichten, die krossen Hähnchenbrustfilet dazu und mit Basmati-Reis servieren. Guten Appetit!