Die Sonne scheint, wir haben Lust auf leichte Kost

Avocado Dip, das ideale Sommergericht in Kombination mit einem Salat

Avocados enthalten viel Fett, ja. Aber! Avocado-Fett ist eines der gesündesten Fette da es viele ungesättigte Fettsäuren enthält und den Cholesterinspiegel reguliert. Avocados sind reich an Vitamin E, B6, Biotin und Magnesium. Die Avocados sind gesund und ein heilkräftiges Lebensmittel gegen Nervosität und Stress.

Avocado Brotaufstrich

für 2 Personen

 

Zutaten

2 Avocados

1 kleine Zwiebel

1 Zitrone

Salz, Vanille-Chilli Salz und Pfeffer aus der Mühle

2-3 Stangen Salatgurke

 

Zubereitung

Die Avocado schälen, den Kern entfernen, Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Saft aus einer Zitrone auspressen und zur Avocado hinzugeben. Mit Salz, Vanille-Chilli Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Salatgurke in Stäbchen schneiden, Avocado Brotaufstrich servieren und Baguette dazu reichen.

 

Salat Nizza

(für 2 Personen)

Zutaten

1 kleiner Kopfsalat

2 Tomaten

1/2 Salatgurke

2 hartgekochte Eier

1 kleine Dose Thunfisch (ohne Öl)

1 kleiner Bund Petersilie

Balsamico Essig, Dijon Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Prise Zucker

Zubereitung

 

2 Eier hart kochen, Kopfsalat und Tomaten waschen, gut abtropfen, Gurke schälen, schneiden, bzw. hobeln und in eine Salatschüssel geben. Für das Dressing 1 EL Dijon Senf, Balsamico Essig und Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle und eine Prise Zucker zu einer cremigen Sauce verrühren.

Salat und Vinaigrette mischen, klein geschnittene Petersilie hinzugeben. Die Eier abschrecken, schälen und vierteln. Thunfisch zum Salat geben und mit den gekochten Eiern garnieren. Basilikum Blätter frisch vom Strauch pflücken, Salat mit frischem Basilikum garnieren. Salat servieren und am besten dazu Olivenbrötchen reichen.