Spaghetti & Muschel

Ein herrlich mediterranes Gericht das uns den Urlaub auf den Teller zaubert. Spaghetti mit Muscheln ein Klassiker.

Rezept Spaghetti mit Muscheln

(für 2 Personen)

Zutaten

spagettimuschel2#.jpg200g Spaghetti

450g Miesmuschel frisch oder gefroren (z.B. von Costa)

12 Cocktail Tomaten

1 mittel große Zwiebel

1 kleine Zehe Knoblauch

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Paprika Gewürz scharf

1 Chili Schotespagettimsuchel1.jpg

1 Prise Zucker

ein Schuss Olivenöl

2 EL Tomatenmark

200ml Gemüsebrühe

6 Stiele Petersilie glatt

10 Blätter Basilikum

1 Schuss Weisswein zum Ablöschen

Zubereitung

spagettimuschel5.jpgSpaghetti in reichlich Salzwasser bissfest, nach Packungsweisung kochen. Die Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Olivenöl andünsten. Tomatenmark hinzufügen, mit Weisswein ablöschen. Die Tomaten vierteln und dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle , scharfen Paprika, einer Prise Zucker und Chili Schoten abschmecken. Muschel (falls TK aufgetaut) in die Sauce geben und noch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie und Basilikum klein hacken und vor dem Servieren hinzugeben. Spaghetti auf große Teller anrichten, Muschel Sauce und Muscheln schön anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.