Genuss bis zur letzten Gabel!
Das erste Mal habe ich den warmen Schokoladentraum bei einem Sternekoch zu einem Vor-Sylvester 7 Gänge-Menü gegessen und war hellauf begeistert. Ich konnte mir zu dem Zeitpunkt nicht vorstellen, das Dessert einmal selbst zuzubereiten, denn ich glaubte, es wäre unheimlich kompliziert. Stimmt aber nicht! Im Internet habe ich verschiedene Rezepte entdeckt, ausprobiert und war vom Ergebnis sehr überrascht.
Rezept für 4 Personen
Zutaten
120g Kuvertüre oder besser 70%ige Edelbitter-Schokolade
100g Butter
50g Mehl
1/2 TL Zimt
100g Zucker
3 Eier
etwas Butter zum Einfetten der Förmchen
Puderzucker
Zubereitung
Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen (keine Umluft). 4 Souffleformen buttern und mit etwas Zucker ausstreuen. Die Kuvertüre grob hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Mehl, Zimt, Zucker und Eier hinzu geben, vom Herd nehmen und rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Schokoladenmasse in den Förmchen verteilen und ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Heiß servieren, so bleibt das Innere des Souffles weich und flüssig. Mit Puderzucker bestreuen und mit frischem Obst oder Vanilleeis servieren und den Schokoladentraum geniessen.
Guten Appetit!