Orangen-Mandarinen Marmelade

Ein köstliches Rezept für die Weihnachtszeit – zum selbst geniessen oder verschenken. Geschenke aus der Küche sind schnell zubereitet und immer sehr beliebt. Mit einer ordentlichen Zugabe von Weihnachtsgewürzen passt die Marmelade perfekt in die Adventszeit. Schon bei der Zubereitung verströmt ein herrlicher Duft durch das ganze Haus.

Rezept für ca. 6 Portionen

Zutaten

600g Bio Orangen

600g Bio Mandarinen

500g Gelierzucker

4 cl Orangenlikör

2 gestrichen Esslöffel Weihnachts-Gewürzmischung

Zubereitung

Die Orangen waschen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Orangen schälen, von der weissen Schale befreien, die Orangen filetieren und klein schneiden. Mit den Mandarinen genauso verfahren.

Die weisse Haut unbedingt entfernen, denn sie enthält genauso wie Kerne, Bitterstoffe. Die Fruchtmasse in einem hohen Topf mit dem Gelierzucker, den Gewürzen und Orangenabrieb vermengen und 5 Minuten kochen lassen. Den Orangenlikör zugeben. Damit die Marmelade nicht ganz so stückig wird, kurz mit dem Pürierstab verarbeiten – die Masse soll jedoch eher grob bleiben. Marmelade in sterilisierte Gläser geben. Zum selbst geniessen oder zum verschenken

Die Weihnachtsgewürzmischung besteht aus Zimstangen, Sternanis, Piment, Orangenschale, Nelken und Kardamom. Ich zerstosse die Gewürze im Mörser. Wenn das zu aufwendig ist, kann auch einfach Lebkuchengewürz in die Marmelade geben.