Als leichte und schnelle Alternative zum Grillen – Griechischer Bauernsalat mit Rindersteak und mediterranen Brötchen
Heute war eigentlich Grillen geplant, jedoch bin ich zu spät nach Hause gekommen um den Grill noch anzuheizen – dafür war die Zeit zu kurz. Deshalb habe ich meinen Plan verworfen und es gibt Salat und Steak und aus der Pfanne. Einfach und schnell zubereitet, ideal für eilige.
Griechischer Bauernsalat
Zutaten
1 kleine Salatgurke
3 Eiertomaten
1 Zwiebel
150g Fetakäse
den Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl und Essig
1 Prise Zucker
Zubereitung
Tomaten und Gurke waschen, Tomaten vierteln und Gurke mit Schale in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fetakäse würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Aus Olivenöl und Essig, den Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Mühle und eine Prise Zucker eine Vinaigrette herstellen und den Salat marinieren. Mit Petersilie bestreuen.
Richtig ist für den Bauernsalat Weinessig zu verwenden – als Balsamico Fan verwende ich diesen auch für den griechischen Salat.
Rindersteak
Zutaten
2 Rindersteaks (Hüfte oder Filet) je 150g
Olivenöl zum Anbraten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 kleiner Stil Petersilie
Zubereitung
Die Steaks von beiden Seiten ca. 4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
Ich reiche dazu Baguette oder wie dieses Mal mediterrane Brötchen mit vielen Gewürzen und Kräutern die es bei uns saisonal zu kaufen gibt. Eine wunderbare Beigabe zu Salat und Steaks.
