Nudelsalat
Die perfekte Grill Beilage, zum Picknick und als leichte Mahlzeit am Abend oder Mittag
(für 2 Personen)
Zutaten
125g Nudel (Spiral- oder Hörnchennudel)
100g Schinken
100g Käse (Ortler)
100g Erbsen (TK)
2 frische Champignon
2 Gewürzgurken
1 feste Tomate
½ EL Tomatenmark
½ EL Senf
Salz und Pfeffer, Paprikapulver scharf
½ Zwiebel oder Schalotte
1 Becher Naturjogurt
2 EL Creme legere
1 EL Essig
1 TL Zitronensaft
Petersilie und Schnittlauch
Zubereitung
Die Nudel bissfest kochen, abgießen und abschrecken, in einer Schüssel mit Naturjogurt, Creme legere, Senf, Tomatenmark, Essig und Zitronensaft verrühren.
Schinken, Käse, Champignon, Tomate und Gewürzgurke würfeln, Zwiebel schälen und klein schneiden. Mit Pfeffer, Salz und Papirikapulver abschmecken.
Die Zutaten mit den Erbsen und abgekühlten Nudeln vermischen. Mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen. In den Kühlschrank stellen und 1-2 Stunden kalt stellen.
