Feigensenf selbstgemacht!

Eine kleine Köstlichkeit!

Selbst gemachter Feigensenf ist eine Delikatesse, lecker, vielseitig verwendbar und auch als Mitbringsel immer gerne gesehen. Ich esse Feigensenf am liebsten zu Käse, Ziegenkäse, Hartkäse – aber auch gerne zu Eiern, Fleischgerichten und Gemüse. Feigensenf macht aus einem einfachen Käsebrot eine Delikatesse.

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Rezept für 2 Gläser a 125 ml

Zutaten

feigensenf.jpg300g frische, reife Feigen

4 EL Balsamiko-Essig

1-2 EL Senfpulver

Salz und Pfeffer aus der Mühle

1 Prise Zucker

etwas Wasser

Zubereitung

Die Feige mit der Schale in grobe Stücke schneiden und fein pürieren. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf erhitzt, sobald sich der Zucker aufgelöst hat, das Feigenmus hinzugeben. Das Senfpulver in Wasser verrühren, zur Masse geben und nochmals leicht köcheln. Abkühlen lassen und in Gläser füllen oder servieren. Feigensenf schmeckt noch besser wenn man ihn für ca. 1 Woche durchziehen lässt.

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