Heute gibt es Fisch!
Lachs gehört zu den beliebteste Speisefischen, ob gebraten, gegrillt, geräuchert und das ganze Jahr über erhältlich. Lachs ist durch seinen feinen Geschmack gut zu kombinieren und der Geruch von gebratenem Lachs macht Lust auf mediterrane Küche. Heute ganz einfach mit Blattspinat und Petersilienkartoffel.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
2 Lachsfilet ohne Haut
300g frischen Spinat
4 mittelgrosse Kartoffel
50 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
Olivenöl
2 EL Creme legere
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenpfeffer
Saft einer Zitrone
1 Stiel Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und klein hacken, in einer Pfanne glasig anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und den Spinat darin zusammen fallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Creme legere dazugeben. Den Lachs mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten. Die Kartoffel abgiessen und in Petersilie schwenken. Auf Teller anrichten und sofort servieren.
Guten Appetit!
