Kombination im Suppentopf!
In der kalten Jahreszeit sind deftige Suppen genau das Richtige, besonders für jemand der ständig am frieren ist. Mittags oder Abends einen heissen Teller Suppe zum Aufwärmen und Geniessen. Als ich das Rezept entdeckte, wurde ich sofort hellhörig, den die Kombination Sellerie-Apfel war sehr interessant.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
1 kleiner Kopf Sellerie
2 kleine Kartoffel
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
1 Haselnuss grosses Stück Ingwer
2 saure Apfel
100g Butter
Salz, Pfeffer, Meerrettich und Pimentkörner nach Geschmack
1/2 Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
1/2 Becher Sahne
Zubereitung
Sellerie, Kartoffel, Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in Butter in einem grossen Topf anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Apfel schälen und in Stücke schneiden. Pimentkörner, Lorbeerblatt, die Apfelstücke und Ingwer in die Brühe geben und für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich nach Geschmack würzen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Masse pürieren. Zum Schluss die Sahne und fein gehackte Petersilie hinzu und heiss servieren.
Guten Appetit!
