Wer kann der italienischen Küche schon widerstehen? Vermutlich keiner, den jedes Pasta Gericht bringt Italien und Urlaubsstimmung ein wenig näher. Pasta in allen Variationen – gehört zu meinen persönlichen Lieblingsgerichten.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
200g Spaghetti
250g Frutti di Mare (TK) aufgetaut
10 Cocktailtomaten
1 mittelgroße Zwiebel
Weißwein zum Ablöschen
1 kleine Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Paprika scharf
1 Chilischote
5 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
1 kleiner Bund Petersilie glatt
10 bis 12 Blätter Basilikum
Olivenöl
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
Spagetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken und in Olivenöl andünsten. Tomatenmark hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Die Tomaten vierteln und dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chilischoten abschmecken. Die Meeresfrüchte in die Sauce geben und noch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie und Basilikum waschen und klein hacken und erst kurz vor dem servieren hinzufügen. Spaghetti auf Teller anrichten und mit Frutti di Mare, einigen Basilikumblätter zur Garnierung und Parmesan, servieren.