Was für ein Genuss!
Lachs ist einfach köstlich und in Kombination mit frischem Gemüse ein herrliches Sommer Essen. Einfach und schnell zubereitet.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
2 Scheiben Lachs TK
1 Gelbe Paprika
100g Champignon
1 grosse Zwiebel
1 kleine Zucchini
15 Kirschtomaten
100g Feta
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
Zitronenpfeffer
2 Stiele Rosmarin
1 kleiner Bund Petersilie
Zubereitung
den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gemüse waschen und die Pilze Putzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schäle und in Ringe schneiden. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, mit Olivenöl vermengen. Der Lachs mit Salz und Zitronenpfeffer nach Geschmack würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Feta über dem Gemüse verteilen und mit dem Lachs im heissen Ofen ca. 30 bis 35 Minuten garen. Kurz vor Garzeit Ende die Rosmarinzweige auf den Lachs legen und die klein gehackte Petersilie über das Gemüse streuen.
Dazu passen Ofenkartoffel mit Sauerrahm oder ein Baguette.
Das sieht so lecker aus. Werde ich auch mal wieder zubereiten.
Hallo!
Habe das heute mal nachgekocht. War sa…lecker. Nur der Lachs war mir etwas zu trocken. Hätte nicht gerade so lange gebraucht. Aber egal, das nächste mal wird es besser 🙂
Liebe Grüße
Angelika
Superlecker, relativ schnell gemacht und ganz ohne kochen 👍 Genau meins…
DAs sieht ja perfekt aus. Wird nachgemacht!