Was für ein Genuss!
Lachs ist einfach köstlich und in Kombination mit frischem Gemüse ein herrliches Sommer Essen. Einfach und schnell zubereitet.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
2 Scheiben Lachs TK
1 Gelbe Paprika
100g Champignon
1 grosse Zwiebel
1 kleine Zucchini
15 Kirschtomaten
100g Feta
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
Zitronenpfeffer
2 Stiele Rosmarin
1 kleiner Bund Petersilie
Zubereitung
den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gemüse waschen und die Pilze Putzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schäle und in Ringe schneiden. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, mit Olivenöl vermengen. Der Lachs mit Salz und Zitronenpfeffer nach Geschmack würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Feta über dem Gemüse verteilen und mit dem Lachs im heissen Ofen ca. 30 bis 35 Minuten garen. Kurz vor Garzeit Ende die Rosmarinzweige auf den Lachs legen und die klein gehackte Petersilie über das Gemüse streuen.
Dazu passen Ofenkartoffel mit Sauerrahm oder ein Baguette.
Hübsch angerichtet schmeckt es wie immer noch besser!
Das sieht so lecker aus. Werde ich auch mal wieder zubereiten.
Hallo!
Habe das heute mal nachgekocht. War sa…lecker. Nur der Lachs war mir etwas zu trocken. Hätte nicht gerade so lange gebraucht. Aber egal, das nächste mal wird es besser 🙂
Liebe Grüße
Angelika
Genau, das wollte ich auch sagen. Es reicht wenn der Lachs auf dem fast fertigen Gemüse 10 min gart.Bei 30 min ist er “tot”
Superlecker, relativ schnell gemacht und ganz ohne kochen 👍 Genau meins…
DAs sieht ja perfekt aus. Wird nachgemacht!
Guten Morgen und ein herzliches Dankeschön für deinen lieben Kommentar. Sorry, wenn ich erst jetzt antworte, jedoch die letzten Wochen hätte der Tag gerne auch 48 Stunden haben können. Sende liebe Grüsse und wünsche dir einen schönen Tag Christa
Das sieht lecker aus! Werde ich bald nachkommen, danke!
Bei wieviel grad kommen der Lachs u das Gemüse bei 30-35 min , in den Backofen? Ober u unterhitze. Danke.
Gestern entdeckt, heute nachgemacht. War super lecker. Danke für das schöne Rezept!
Einfach Lecker
Danke Ihnen
Der Lachs auf den Punkt, kein anbraten, kein Geruch in der Wohnung, jedenfalls keinen unangenehmen….., einfach toll und legger!!!!!
Vielen Dank Birgit, das freut mich. Ich liebe Fisch, nur der Geruch stört meist ein wenig. Beim Ofengemüse mit Lachs finde ich den Geruch sogar angenehm. Liebe Grüsse Christa
Das habe ich gerade diese Woche gekocht – wunderbar war’s!
Vielen Dank für deinen Kommentar, freue mich wenn es dir geschmeckt hat. Liebe Grüsse und eine schöne Woche
Habe ich heute entdeckt. Werde ich sofort nachkochen. Wir lieben Lachs. LG
Das freut mich sehr. Gutes Gelingen und liebe Grüsse Christa
Ich habe das schon mehrfach zubereitet, auch mit anderen Fischsorten.Ist super lecker.
Den Fisch lege ich maximal 10min vor Ende auf das Gemüse, so wird er nicht trocken.Grade bei gutem Lachs wäre das jammerschade.
Hallo Elisabeth, vielen Dank für deinen Kommentar. Oh ja, ich liebe das Ofengemüse – gerne auch mal ohne Fisch, nur mit frischem Baguette. Und du hast Recht, die Garzeit für den Lachs ist zu lange angegeben. 10 Minuten ist vollkommend ausreichend. Dir noch einen schönen Sonntag und liebe Grüsse Christa
Sehr leckeres Rezept, hab nur keine Tomaten drangemacht, wird mir sonst zu „wässrig „!beim Lachs kommt es immer auf die dicke, des Filets, an . Bei mir war es perfekt!👌
Hallo, habe es heute bereits zum 2. mal gemacht und den Lachs auch erst 10 min. vor Schluss mit rein getan…..auch dieses Mal war es wieder lecker….. Dies mal gab es ein Baguette dazu….
Hallo, oh ja, ich habe die Garzeit vom Lachs auch verkürzt, so ist der Lachs einfach saftiger. Freue mich, wenn du das Gericht lecker findest. Viele Grüsse Christa