Was für ein Genuss!
Lachs ist einfach köstlich und in Kombination mit frischem Gemüse ein herrliches Sommer Essen. Einfach und schnell zubereitet.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
2 Scheiben Lachs TK oder frisch
1 Gelbe Paprika
100g Champignon
1 grosse Zwiebel
1 kleine Zucchini
15 Kirschtomaten
100g Feta
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
Zitronenpfeffer
2 Stiele Rosmarin
1 kleiner Bund Petersilie
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gemüse waschen und die Pilze Putzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, mit Olivenöl vermengen. Feta über dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten/bei 180 Grad garen. In der Zwischenzeit den aufgetauten oder frischen Lachs abbrausen und trocken tupfen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl jede Seite ca. 1 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Zitronen Pfeffer würzen. Den Lachs auf das Gemüse legen und im Ofen ca. 10 Minuten/bei 150 Grad gar ziehen lassen, nicht viel länger, sonst wird der Fisch zu trocken. Kurz vor Garzeit Ende (ca.5 Min) die Rosmarinzweige auf den Lachs legen und vor dem Servieren die klein gehackte Petersilie über das Gemüse streuen.
Dazu passen Ofenkartoffel mit Sauerrahm oder ein Baguette.
Hübsch angerichtet schmeckt es wie immer noch besser!
Das sieht so lecker aus. Werde ich auch mal wieder zubereiten.
Hallo!
Habe das heute mal nachgekocht. War sa…lecker. Nur der Lachs war mir etwas zu trocken. Hätte nicht gerade so lange gebraucht. Aber egal, das nächste mal wird es besser 🙂
Liebe Grüße
Angelika
Genau, das wollte ich auch sagen. Es reicht wenn der Lachs auf dem fast fertigen Gemüse 10 min gart.Bei 30 min ist er “tot”
Superlecker, relativ schnell gemacht und ganz ohne kochen 👍 Genau meins…
DAs sieht ja perfekt aus. Wird nachgemacht!
Guten Morgen und ein herzliches Dankeschön für deinen lieben Kommentar. Sorry, wenn ich erst jetzt antworte, jedoch die letzten Wochen hätte der Tag gerne auch 48 Stunden haben können. Sende liebe Grüsse und wünsche dir einen schönen Tag Christa
Das sieht lecker aus! Werde ich bald nachkommen, danke!
Bei wieviel grad kommen der Lachs u das Gemüse bei 30-35 min , in den Backofen? Ober u unterhitze. Danke.
Gestern entdeckt, heute nachgemacht. War super lecker. Danke für das schöne Rezept!
Einfach Lecker
Danke Ihnen
Der Lachs auf den Punkt, kein anbraten, kein Geruch in der Wohnung, jedenfalls keinen unangenehmen….., einfach toll und legger!!!!!
Vielen Dank Birgit, das freut mich. Ich liebe Fisch, nur der Geruch stört meist ein wenig. Beim Ofengemüse mit Lachs finde ich den Geruch sogar angenehm. Liebe Grüsse Christa
Hallo Birgit hast du den Lachs gleich auf das Gemüse gelegt ohne anbraten?
Liebe Grüsse
Siggi
Hallo Siggi, nein ich habe den Lachs vorher von beiden Seiten in einer Pfanne scharf angebraten (jeweils ca. 1 Minute) und dann auf das Gemüse gelegt und weitere 10 Minuten garen lassen. Man muss natürlich die Grösse und Dicke der Lachsscheiben berücksichtigen. Viel Spass beim Kochen und liebe Grüsse Christa
Das habe ich gerade diese Woche gekocht – wunderbar war’s!
Vielen Dank für deinen Kommentar, freue mich wenn es dir geschmeckt hat. Liebe Grüsse und eine schöne Woche
Habe ich heute entdeckt. Werde ich sofort nachkochen. Wir lieben Lachs. LG
Das freut mich sehr. Gutes Gelingen und liebe Grüsse Christa
Ich habe das schon mehrfach zubereitet, auch mit anderen Fischsorten.Ist super lecker.
Den Fisch lege ich maximal 10min vor Ende auf das Gemüse, so wird er nicht trocken.Grade bei gutem Lachs wäre das jammerschade.
Hallo Elisabeth, vielen Dank für deinen Kommentar. Oh ja, ich liebe das Ofengemüse – gerne auch mal ohne Fisch, nur mit frischem Baguette. Und du hast Recht, die Garzeit für den Lachs ist zu lange angegeben. 10 Minuten ist vollkommend ausreichend. Dir noch einen schönen Sonntag und liebe Grüsse Christa
Sehr leckeres Rezept, hab nur keine Tomaten drangemacht, wird mir sonst zu „wässrig „!beim Lachs kommt es immer auf die dicke, des Filets, an . Bei mir war es perfekt!👌
Hallo, habe es heute bereits zum 2. mal gemacht und den Lachs auch erst 10 min. vor Schluss mit rein getan…..auch dieses Mal war es wieder lecker….. Dies mal gab es ein Baguette dazu….
Hallo, oh ja, ich habe die Garzeit vom Lachs auch verkürzt, so ist der Lachs einfach saftiger. Freue mich, wenn du das Gericht lecker findest. Viele Grüsse Christa
Muss der TKLachs aufgetaut werden?
Hallo, ich habe den Lachs aufgetaut. Ob es zwingend nötig ist, kann ich nicht beurteilen.
Hallo Christa, möchte heute Gäste bekochen und habe eben Dein Gericht entdeckt. Allerdings kommt bei mir auch die Frage auf, wann ich den Lachs dazu gebe. Muss die Garzeit auch bei TK Lachs verkürzt werden oder nur bei frischem Lachs? Liebe Grüße Lioba
Hallo Lioba, habe heute das Rezept auf meinem Blog etwas abgeändert (wollte es schon seit längerem machen) da bei einer Garzeit von 30 Minuten (aufgetauter oder frischer Lachs) die Zeit zu lange und der Fisch trocken war. Vor einiger Zeit habe ich das Gericht gekocht und folg. geändert. Das Gemüse kommt 30 Min./180 Grad in den Backofen. Den Lachs habe ich an beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 1 Min. goldbraun angebraten und dann auf das Gemüse gelegt und im Ofen ca. 10 Minuten (Hitze auf 150 Grad stellen) gar ziehen lassen. Nicht viel länger, dass der Lachs nicht zu trocken wird. Der Lachs wird frisch oder aufgetaut verarbeitet. Viel Erfolg für heute Abend und liebe Grüsse Christa