Limo mit Rhabarber, Erdbeere und Wassermelone
Ich wünschte ich könnte nicht nur Bilder zeigen, sondern auch den Duft präsentieren. Denn der Duft der Rhabarber, Erdbeere, Wassermelonen Limo ist unglaublich. Also müsst ihr das Rezept einfach austesten. Nehmt nach Möglichkeit rotstieligen Rhabarber, zum einen für die schöne Farbe und anderen, weil die roten Stangen etwas süsser sind.
Limo ist das perfekte Getränk für einen heissen Tag, für Rhabarber-Liebhaber ist diese Variante ein absolutes Muss. Ich mag es ein wenig dickflüssig, mit etwas mehr Mineralwasser lässt sich das Getränk gut verdünnen. Könnte mir auch gut vorstellen, dass es mit Prosecco oder Sekt vermischt, auch ein toller Cocktail wird.
Zutaten
500 g Rhabarber
250g Erdbeere
1/4 Wassermelone
1 Vanillestange
1 Zweig Minze
Mineralwasser und Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Rhabarber und Erdbeeren waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit ca. 1 Liter Leitungswasser auffüllen. Die Vanilleschote aus schaben und Zucker nach Geschmack hinzugeben. Zuerst aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und für 20 bis 30 Minuten simmern lassen. Abkühlen lassen, die Minze un die entkernte Wassermelone hinzugeben und in einem Mixer so fein wie möglich pürieren. Mit einem Sieb passieren, Mineralwasser hinzu, eventuell – für ganz Süsse – nachsüssen. Mit Eiswürfel und Minzblätter garnieren.
