Mein cremiges und würziges Kartoffelgratin ist ein Klassiker aus dem Ofen. Es ist schnell und einfach in einer Auflaufform zubereitet und wärmt an einem kalten Tag Leib und Seele. Die Hauptzutat für das Rezept sind natürlich Kartoffel. Sie sollten im besten Fall nicht nur etwa die gleiche Größe haben, sondern vor allem sollten sie vorwiegend festkochend sein. Damit erreicht man, dass die Kartoffel nicht matschig auseinander fallen, sondern mit Biss aus dem Ofen kommen. Ein Kartoffelgratin schmeckt als Hauptmahlzeit mit einem gemischten Salat oder als Beilage passt es zu Fleisch- oder auch Fischgerichten.
Kartoffelgratin und Schweinefilet im Speckmantel gab es bei uns am letzten Sonntag – ein wahres Sonntagsessen. Das Schweinefilet wird portioniert, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Senf gewürzt. Mit dünnem Frühstücksspeck ummantelt und in einer großen Pfanne scharf angebraten, bis der Speck kross ist. Anschließend wird das Schweinefilet in einer Auflaufform im Backofen für ca. 25 bis 30 Minuten zusammen mit dem Kartoffelgratin gegart.
Zutaten Kartoffelgratin 3 Personen
1kg festkoch.Kartoffel
250 ml Milch
250g ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
1 TL Butter
100g gerieb. Käse (z.B. Gouda)
Zubereitung
Den Backofen vorheizen, 200 Grad Ober- und Unterhitze. Kartoffel waschen, schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffel Einschichten. Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und gleichmäßig über die Kartoffel geben. Den geriebenen Käse darüber streuen und in den Ofen geben. Das Kartoffelgratin braucht im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten. Falls der Käse schon vorher dunkel wird, kann die Auflaufform mit Backpapier abgedeckt werden. Guten Appetit.