Der bayerische Wurstsalat darf bei einer deftigen Brotzeit nicht fehlen. Traditionell wird der Wurstsalat aus Streifen oder Scheiben geschnittener Lyoner, Bergkäse, Zwiebel und Radieschen zubereitet. In meiner Küche dürfen zusätzlich Tomaten nicht fehlen. Das A und O für einen leckeren Wurstsalat ist das Dressing und heute zeige ich dir wie ich es seit Jahren mache – einfach, gut abgeschmeckt und zuverlässig gut – weder zu sauer noch zu fade.
Bevor der Wurstsalat serviert wird, lass ihn vorher mindestens 30 Minuten ziehen, damit das Dressing Zeit hat, in die Wurst und den Käse einzuziehen. Wurstsalat gehört für mich genauso zum Sommer wie der Biergarten, eine frische Brezn und ein kühles Radler. Ganz gleich, ob beim Wandern, beim Picknick oder daheim auf der Terrasse – dieses einfache Gericht schmeckt einfach immer.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
100g Bergkäse
1 grosse Zwiebel
4 Radieschen
2 Tomaten
1 kleiner Bund Schnittlauch
Für das Dressing
1/2 Tasse Gurkenwasser
1-2 EL Essig
1 EL scharfer Senf
3 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung
Lyoner, Käse, Radieschen und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und den Schnittlauch in Röllchen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Für das Dressing Gurkenwasser, Essig, Öl, Zucker und Senf gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Wurstsalat geben, gut vermengen. Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal gut verrühren und mit Schnittlauch garnieren. Dazu liebe ich frische Brezen und eine Radler (Helles Bier mit Zitronenlimo).
Guten Appetit!