Als köstliche Vorspeise oder als Leckerei zum Brunch!
Oft ist man mit seinem Küchenlatein am Ende und wünscht sich etwas Anderes oder Neues auf dem Teller. Dieses kleine Köstlichkeit ist einfach und ruck-zuck zubereitet und eignet sich hervorragend als Vorspeise, gesunder Snack zum Abendbrot oder aber auch als Leckerei zum Brunch auf dem Frühstückstisch. Die Kombination Lachs und Avocado ist kulinarisch ein Hammer die Granatapfelkerne verleihen dem Gericht die ideale Frische.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
150g Räucherlachs im Stück
1 Avocado
1 Granatapfel
1 kleine Schalotte
1 EL Honig
1 EL Dionsenf
3 EL Orangensaft
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 Stiele Dill
2 EL Limettensaft
Alufolie
Zubereitung
Für die Sauce Honig, Senf und Orangensaft gut verrühren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Lachs in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch auslösen. In ca. 1 cm kleine Würfel schneiden und mit dem Saft der Limette beträufeln, Die Schalotten in ganz kleine Stücke hacken. Den Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen. Dill fein hacken, etwas zum Garnieren übrig halten. Lachs, Avocado, Schalotte , Dill, Granatapfelkerne vermischen und die Sosse vorsichtig unterheben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Aus einer Alufolie einen Ring falten und mit dem Tatar befüllen, leicht andrücken und für ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach den Ring vorsichtig hochziehen und das Tatar mit Dill und Granatapfelkerne garnieren.
Guten Appetit.