Für Fleischfans genau das Richtige!
Geschnetzeltes ist nicht nur sehr beliebt, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Ob ihr dafür Schweine-, Hähnchen- oder Kalbfleisch verwendet ist Geschmacksache. Wichtig ist eine herrlich cremige Sauce in der das Fleisch badet. Gestern hatte ich Heisshunger auf Geschnetzeltes und möchte das Rezept mit euch teilen.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
250g Kalbsschnitzel
1 Zwiebel
300g Pilze (TK Pfifferlinge, Steinpilze und Maronen)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Weisswein
200g Sahne
1 TL Curry
1 Stiel Petersilie
Butterschmalz zum anbraten
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Fett glasig dünsten. Das Fleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und kurz, aber heftig anbraten. Mit Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen, die Gemüsebrühe hinzugeben. Die aufgetauten Pilze etwas klein schneiden und hinzugeben. Anschließend die Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Eventuell mit etwas Saucenbinder eindicken. Petersilie waschen, klein hacken und kurz vor dem Servieren dazu geben. Zu diesem Gericht passen Bandnudeln oder Rösti.