Rhabarber Eistee mit Minze

Eine Erfrischung gefällig?

Bei diesem schönen und schon fast heissen Wetter ist ein Rhabarber Eistee eine willkommene Erfrischung. Spritzig, herrlich süss-sauer und eine schöne Alternative zum Mineralwasser.

Rezept für ca. 1 l Eistee

Zutaten

500g Rhabarber

1 Liter Wasser

1 Zimtstange

2 Zitronen

2-3 EL Honig oder Zucker nach Geschmack

Minzblätter

Himbeeren zum Garnieren

Eiswürfel

Zubereitung

Den Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Rhabarber etwas einzuckern und mit der Zimtstange und dem Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und für 1 Stunde köcheln lassen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abgiessen und mit Honig oder Zucker nach Geschmack süssen. Gut abkühlen lassen und mit Zitronenscheiben, Minze, ein paar Himbeeren und Eiswürfel garnieren .