Dessert der Saison!
Wenn es im Rhabarber Rezepte geht, dann ist das Rhabarer Kompott mein absoluter Favorit. Ein herb-säuerliches Feinschmecker Dessert.
Sagt man eigentlich noch Kompott? Möchte an dieser Stelle nicht altbacken erscheinen, aber ein anderes Wort habe ich nicht gefunden. Zubereitet ist das Kompott wirklich fix, und ich esse es am liebsten pur. Es schmeckt jedoch hervorragend zu Milchreis, mit Vanillesauce oder auch zu Eis.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
1/2 kg Rhabarber
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
6 grosse Erdbeeren
Zubereitung
Den Rhabarber wasche, schadhafte Stellen entfernen und in kleine Stücke schneiden. die Stücke in einen Topf geben, mit Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Das Mark der Vanilleschote heraus schaben und dazugebe. Circa 30 Minuten ziehen lassen. Ein paar Löffel Wasser hinzu und mit der Zimtstange, bei mittlerer Hitze langsam zum kochen bringen. Kurz vor Ende der Garzeit die gewaschen, in Stücken geschnittenen Erdbeeren hinzu. Vorsicht beim Rühren, damit der Rhabarber nicht komplett zerfällt. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
