Ich probiere sehr gerne neue Rezepte aus – bei manchen bleibt es das eine Mal, weil das Gericht zu aufwendig ist oder nicht ganz meinem Geschmack entspricht. Dann gibt es Gerichte, die lecker sind, doch der überragende Kick fehlt. Erst bei der nächsten Zubereitung, wenn die Zutaten etwas geändert werden, stellt man fest, jetzt ist es gelungen. Und zum Dritten: ein Gericht, das schon beim ersten Mal gekocht, in die Liga der Lieblingsgerichte aufsteigt. Nudeln machen ja bekanntlich glücklich, dazu eine cremige Sauce, verfeinert mit frischer Zitrone und mit Knoblauch gebratene Garnelen. Und ja, ich habe Knoblauch auf meine alten Tage entdeckt. Bisher habe ich Gerichte die mit Knoblauch zubereiten sind schlecht vertragen, da mein Magen-Darm-Trakt und auch der Kreislauf einfach verrückt spielte. Seit ich diesen Trick anwende, ist dieses Problem gelöst. Wer Knoblauch nicht verträgt, aber trotzdem gerne die Aromen im Essen haben möchte, kann eine gespaltene Zehe kurz mit anbraten und sie dann wieder entfernen. Das Bratfett nimmt den Geschmack an, die unverträglichen Stoffe werden wieder entfernt. UND: Der oft als lästig empfundene Knoblauch-Geruch entsteht damit auch nicht.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
200g Spaghetti oder Tagliatelle
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone
100 ml Sahne
150g Frischkäse
Olivenöl
200g Garnelen
50g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Rosmarinzweig und Petersilie
Zubereitung
Salzwasser zum Kochen bringen und die gewünschte Pasta bissfest gar kochen. In einem Topf die klein gewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig andünsten. Sahne hinzu und 3 Minuten köcheln lassen. Frischkäse, Zitronensaft und Parmesan unterrühren, erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzu und kurz anschwitzen. Knoblauch entfernen und einen Zweig Rosmarin in die Pfannen geben. Die Garnelen auf mittlerer Hitze beidseitig anbraten und zum Schluss kleingehackte Petersilie dazu. Pasta mit der Soße vermengen und auf Teller anrichten. Garnelen dazu geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.