Ich bin jetzt nicht der große Fan von Huhn oder Pute, doch einmal im Jahr ein saftiges Brathendl auf der Wiesn, einmal ein Brathendl mit Meerrettich-Soße und im Sommer einmal Hühnerbrust vom Grill, dann ist meist genug vom Huhn. Auf Wunsch meiner Tochter habe ich gestern ein Gericht zubereitet, was sie bei Pinterest entdeckt hat. Es war unheimlich lecker und meine Abneigung gegen Huhn ist jetzt ein wenig eingegrenzt. Weiterer Vorteile sind, das Gericht ist sehr einfach nachzukochen, kommt mit wenigen Zutaten aus und ist ein leckeres Feierabend-Essen, das man zu vorbereiten kann und schnell fertig ist.
Rezept für 2 Personen
Zutaten
2 Hähnchenbrust-Filet
2 EL Basilikum Pesto
1 Kugel Mozzarella
10 Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer
Thymian
Zubereitung
Die Hähnchenbrust Filet mit etwas Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten 1–2 Minuten anbraten. Anschließend werden die Filets auf ein Backblech oder eine ofenfeste Form gelegt. Das Filet nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und beide Seiten mit einer dicken Schicht Pesto bestreichen. In den vorgeheizten Backofen geben und es 20 bis 30 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist.
Die Zeit kann variieren, je nachdem wie dick die Hähnchen Filet sind. In der Zwischenzeit den Mozzarella in Würfel schneiden, die Tomaten vierteln, auf die Filet geben und für die letzten 5 Minuten mit braten. Aus dem Ofen nehmen, mit Thymian bestreuen und mit Baguette servieren. Guten Appetit.
Liebe Christa,
das sieht lecker aus; werde ich bestimmt einmal machen!
Liebe Grüße
Barbara
Hallo liebe Barbara, das freut mich sehr. Viel Spass beim Kochen und guten Appetit. Liebe Grüsse Christa