Diesen Spruch kannte ich bisher nur im Zusammenhang mit Nudeln, doch als ich ihn bei Pinterest entdeckt habe und meiner Tochter vorlas, meinte sie sofort – oh ja, Milchreis würde ich gerne wieder essen. Milchreis, Grießbrei oder Pudding – da werden Kindheitserinnerungen wach und es schmeckt einfach immer, ob als süßes Hauptgericht, als Dessert oder kleiner Snack für zwischendurch. Und das Beste: Für das Grundrezept Milchreis brauchst du nur: Milchreis, Zucker, Vollmilch und 1 Prise Salz, also Zutaten die in jedem Vorratsschrank sind. Den Seelenschmeichler kannst du nach der Zubereitung nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit Zimt/Zucker ganz klassisch und ist eigentlich Pflicht, einem Klecks Butter in der Mitte, was ich besonders liebe, mit Apfelmus, Zwetschgenröster oder Kirschen, doch auch frische Himbeeren schmecken sehr lecker. Der perfekte Milchreis muss warm und cremig schmecken, dann macht sich nach jedem Bissen ein wohliges Gefühl breit.
Rezept für 3 Personen (als Hauptgericht)
Zutaten
1 Liter Vollmilch
250g Milchreis
1 Prise Salz
Zucker nach Belieben
Zubereitung
Vollmilch in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen. Den Milchreis in die Milch rieseln lassen und unter Rühren aufkochen lassen. Prise Salz hinzu, die Temperatur reduzieren und immer wieder umrühren, bis der Reis die Milch aufgenommen hat. Um ein Anbrennen zu vermeiden, den Herd auf kleinste Stufe stellen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen und zwischendurch immer wieder verrühren. Wenn der Reis die Milch aufgenommen hat und zu fest wird, noch etwas Milch dazu geben. Zum Schluss den Milchreis mit Zucker (nach Geschmack) süßen. Den Milchreis in Schalen geben, einen Klecks Butter in die Mitte geben und mit Zimt/Zucker servieren. Als Topping eignen sich frische Beeren, Obst, Apfelmus, Kirschkompott oder Zwetschgenröster. Guten Appetit!