Letztes Wochenende fand am Stall ein Reitkurs mit dem Thema „Akademisches Reiten“ statt. Diese Reitweise ist jedoch nicht für alle Reiter geeignet, da sie eine hohe Disziplin, Können und Konsequenz erfordern. Mir fehlt zurzeit die Kondition und auch das Können um an diesem Kurs teilzunehmen, doch auch vom Zuschauen kann man viel lernen.
Bei einem Reitkurs, insbesondere wenn es über den ganzen Tag geht, ist eine gute Verpflegung wichtig. Reiter und Reiterinnen sind ein spezielles Volk. Sie erstellen einen gezielten Speiseplan für ihre Vierbeiner und berechnen die Grundversorgung mit Mineralien und Vitaminen bis auf die Kommastelle aus. Sie wissen alles über Magnesium, Zink oder Selen und für sich selbst muss oft ein Schokoriegel reichen. An einem Kurstag der von Morgens bis Abends geht, ist für Mensch und Pferd wichtig gut zu essen um Konzentrationsschwächen oder Muskelkrämpfen zu vermeiden. Dafür nehmen manche Teilnehmer verschiedene Salatsorten mit, andere backen Brot und einer ist für die Getränke zuständig. Den Part für meine Tochter habe ich mit der gemischten Platte übernommen.
Ganz klar: Käse ist der Hauptdarsteller auf meiner Platte, in Form von Hartkäse, Frischkäse, bayerischer Obatzter und Weichkäse. Dazu passen vegetarische Aufstriche und verschiedene Obstsorten wie Trauben, Beeren, Maracuja und Melone. Zur Dekoration eignen sich Rosmarin Zweige, aufgespießte Minitomaten, ausgestochene Herzen von der Salatgurke und ein paar Hornveilchen die man bedenkenlos auch essen kann. Mein Avocado-Aufstrich ist sehr beliebt und kann mit Brot oder Gurken- und Karottenstifte gegessen werden. Was auf einer Käseplatte nie fehlen sollte, ist roter und grüner Feigensenf, der besonders zu herzhaften Käsesorten passt.
Das Auge isst mit – das gilt auch für eine Käseplatte. Die Zutaten werden kreisförmig auf dem Holzbrett angerichtet, den Hartkäse direkt auf die Platte und Frischkäse auf Salatblätter. Damit die Wurstliebhaber nicht zu kurz kommen, habe ich eine Rosette aus Salami geformt. Vielleicht steht bei dir eine Geburtstagsfeier oder eine Party auf deinem Programm und du suchst nach einer Inspiration für eine Platte. Das Geniale: Es ist super einfach, man kommt ohne Rezept aus und man muss nicht einmal den Kochlöffel schwingen.