Thai Curry mit Gemüse und Garnelen

Mein erster Versuch in der asiatische Küche!

Zuhause asiatisch kochen scheitert oft an den Ideen oder die Zutaten sind bei unseren Supermärkten nicht erhältlich. Außerdem ist der Besuch eines asiatischen Restaurant schlichtweg einfacher, jedoch hat mich mein Ehrgeiz gepackt und wollte es mit einem einfachen Gericht austesten. Mit Sicherheit ist meine asiatische Küche noch ausbaufähig, geschmeckt hat es aber auf jeden Fall.

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Rezept für 2 Personen

Zutaten

curry1.jpg10 Garnelen

1 Karotte

10 Röschen Broccoli

2 Mini Paprika in rot und gelb

1 Zwiebel

200 ml Kokosmilch

200 ml Gemüsebrühe

1 EL Sahne

Salz, Pfeffer, Chilli, Curry

Thai Basilikum

1 EL Olivenöl

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Zubereitung

curry7.jpgDas Gemüse, Karotte, Zwiebel und Paprika waschen, bzw. schälen und klein schneiden. Die Broccoli Röschen hatte ich noch vom Vortag übrig. Die Zwiebel mit Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Das Gemüse dazu und für 10-15 Minuten anbraten. Das Gemüse soll nicht zu weich, sondern bissfest sein. Gemüsebrühe, Kokosmilch und Sahne  dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry nach Geschmack abschmecken. Die bereits gekochten Broccoli Röschen dazu und kurz erhitzen. Die Garnelen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Zum Schluss die Thai Basilikum Blätter dazu geben.  Auf Teller anrichten, die angebratenen Garnelen dazu und mit Basmati Reis servieren.