Übung macht den Meister!
Dieses Jahr musste ich nicht wirklich überredet werden, um im Advent einen weihnachtlichen Gewürzkuchen zu backen. Der Kuchen ist nach einem alten Rezept meiner Mutter und nachdem ich den Kuchen schon einige Male gebacken habe schmeckt er schon “fast” so gut wie bei Mama.
Zutaten
150g Butter
100g Zucker
100g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100g Kakao- oder Schokoladenpulver
4 Eier
100g gemahlene Haselnüsse
10 ml Rum
5 EL Milch
1 Prise Salz
2 EL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 MS gem. Nelken
50g Citronat und 50g Orangeat
den Abrieb einer halben, unbehand. Orange
Butter zum Einfetten der Backform
Puderzucker, Mandeln und Pistazienkerne zum garnieren
Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren, das Eigelb hinzu, anschliessend das gesiebte Mehl und Backpulver dazugeben. Mit Milch glatt rühren. Die Haselnüsse und die Gewürze wie Zimt, Lebkuchengewürz, Nelken in die Masse einrühren, Kakaopulver, eine Prise Salz und den Abrieb der Orange, Citronat und Orangeat dazu. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. Die Backform grosszügig einfetten, den Teig einfüllen und bei 160 Grad für ca. 1 Stunde backen. Nach Ablauf der Backzeit den Kühlen abkühlen lassen. Sterne auf den Kuchen legen und mit Puderzucker bestreuen und mit Mandeln und Pistazienkerne dekorieren.